Technológia

Érett szőlőt szüretelünk, amennyiben lehetséges, egyszerre a területet.
A szüretkor a ládákban beérkezett szőlőt zúzzuk-bogyózzuk, és a legtöbb esetben azonnal préseljük egy Kossuth-prés elvén működő préssel.
A mustot egy éjszakát hűtjük, és a következő napon kerül többségében hordókba, ahol spontán erjedéssel borrá alakul és minimum fél évet érlelődik.
Számunkra nagyon fontos, hogy a bor, amit megtermelünk, a lehető legkevesebb olyan anyagot tartalmazza, ami nem a szőlő természetes összetevője, így a borkészítés során is kerüljük ezen anyagok használatát.
A kész borok többségét magunk palackozzuk és érleljük.
Mivel a palackok zárására parafadugót használunk, előfordulhat TCA fertőzés.
Ha ilyennel találkozna, elnézést kérünk, és cseréljük a hibás bort.